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用纱布蒸包子馒头

来源:http://www.n1w9.cn 责任编辑:ag88.com 更新日期:2019-04-12 16:35 字体:
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  东南网8月22日讯(海峡都市报记者 郑靓 文/图) 8月14日,《焦点访谈》曝光河南省多县的馒头店用编织袋、塑料薄膜做笼布,而且一张笼布用上一两年都不换。

  昨天,福州市民陈依姆拨打本报热线反映,旺比包子铺疑用塑料布蒸包子,令她很担心。记者调查后发现,这种“塑料布”实为硅胶蒸垫。

  专家表示,硅胶分工业用和食品用,外观不易区分,因此,市民在购买时应注意蒸垫是否符合相关标准。

  “笼布像塑料,太可怕了”

  昨天,陈依姆向记者反映,北大路的旺比包子铺使用的笼布,并不是传统的纯棉白色纱布,看起来很像塑料布,“《焦点访谈》说拿塑料布当笼布有毒,太可怕了”。

  年过七旬的陈依姆是位做面食的好手,她告诉记者,用纱布蒸包子、馒头,容易粘连,所以做出来的包子“卖相”不好。“年纪大了就想买现成的,看来还得自己做。”陈依姆摇着头说。

  不少包子铺 用上硅胶蒸垫

  记者来到陈依姆说的包子铺一探究竟,发现蒸屉里使用的是一种深黄色、布满着小孔的笼布,看起来的确很像塑料布。店主介绍说,笼布材质是硅胶的,使用这种笼布可不刷油,蒸出来包子的底部不会发硬。

  记者走访了鼓楼区、台江区、www.d88.com,晋安区多家包子铺,发现旺比和真味两大连锁包子铺都在使用硅胶蒸垫,而不少小包子铺也在用,只是颜色和孔的大小不同。

  “各门店使用的都是由总公司统一配发的食品级硅胶蒸垫。”旺比食品有限公司市场部沈经理说,市面上若有使用纱布蒸包子的“旺比”,都是挂名的“山寨店”。而真味食品副总经理林红也告诉记者,“硅胶蒸垫”诞生后,他们的门店也都在使用。

  林红介绍说:“硅胶蒸垫可比纱布贵多了,一般大蒸笼里用的,都要30多元。”那么,使用硅胶蒸垫有何好处呢?

  “用纱布蒸包子容易‘破相’,有时开笼一揭,底就塌了。”沈经理介绍,蒸完包子后,纱布很难清洗干净,容易滋生细菌,而硅胶蒸垫清理起来十分方便。

  除了能保持包子品相和卫生外,林红告诉记者,硅胶蒸垫还很耐用,“一般蒸垫都可以用三个月,而纱布用几次就要换”。

  在日常生活中,硅胶的“出镜率”并不低,高压锅盖内的项圈、婴儿吸的奶嘴,都是硅胶制成的。

  福州大学化学化工学院教授邱彬表示,硅胶分为工业用和食品用,从外观上很难区分。由于纯度不同,工业用硅胶的重金属含量及微生物含量都远高于食品用硅胶。若长期食用工业用硅胶蒸出来的包子,对人体会产生一定危害。

  记者发现,网络上硅胶蒸垫的价格参差不齐,同样直径为50cm的蒸垫,价格在2.8~39元不等。而目前主要是依据卫生部出台的《食品用橡胶制品卫生标准》进行检验,市民购买时应注意产品是否带有相关的检验报告。

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